Un plato diferente y una tendencia en redes sociales: Las Ancas de Rana

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Este exótico plato de comida ha venido causando revuelo en las redes sociales, las ancas de rana y aunque a algunos comensales les resulta algo repulsivo se ha demostrado que su carne es una exquisitez muy nutritiva. Es bajo en calorías (69 kcal7100g versus 111 kcal de la carne vacuna), grasas, (0,3g/100g versus 3g de la carne bovina) y una gran cantidad de aporte proteínico que es igual al pescado (16,6,g/100g).

Se consideran un plato culinario vip (el cual contiene extremidades traseras de las ranas comestibles) se preparan en la mayoría de los países y en la actualidad se encuentran varios rincones donde deleitarse con majestuoso plato. Actualmente es parte de los platos gourmet de algunos restaurantes famosos que se especializan en los anfibios en ciudades como Francia, chile, el salvador,E.E.U.U. Ecuador entre otros.

Ancas de rana friendose

El costo de este maravillo plato oscila entre los 12,5$ y los 13,8$.

Estas se sirven fritas y su preparación es muy fácil solo hay que tener las ancas sin pellejos (piel), sin uñas, bien limpias, se colocan a macerar las ancas en aceite de oliva, zumo de limón, ojo triturado, pimienta negra molida, perejil en trozos y sal fina, se les deja macerara durante una hora se pueden rebosar o empanar, luego se fríen en aceite vegetal bien caliente, cuando estén bien doraditas se retiran, se escurren y se sirven.

Algunos de los problemas que presenta el plato aparte de rechazo personal, es que la rana es protegida por los entes gubernamentales en algunos países. La rana toro americana, tiene ancas grandes y gordas que parecen muslos de pollo pero resulta ser insípida. Lo más común es usar ancas que proceden de Tailandia donde está permitida su captura y comercialización.

En algunas regiones como estados unidos, Inglaterra y regiones judaicas está prohibido el consumo de estos anfibios ya sea por preservar la especie o motivos religiosos. Hasta aproximadamente el año 20 del siglo XX fue un plato muy valorado ya que se creía que contenida propiedades mágicas.
No queda más que decir que dejes el tabú y salgas corriendo a probar este magnífico plato con gran cantidad de valor proteínico

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